กวางจูในเรื่องความเป็นอันดับหนึ่งของกิมจินั้นโดดเด่นกว่าที่บุคคลภายนอกคิด กิมจิมีอิทธิพลเหนือวัฒนธรรมเกาหลีอย่างท่วมท้น นอกเหนือจากกิมจิ ของกินของกวางจูยังคึกคักทุกวัน ศูนย์กลางของแหล่งอาหารของเมืองนี้คือตลาดขนาดใหญ่สามแห่ง ซึ่งมีรถยนต์ จักรยาน ลูกค้าและคนเร่ขายของตามทางเดินของร้านค้าที่ดูราวกับจะถึงขอบฟ้าแดอินมีความสำคัญอย่างยิ่ง

เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในคืนวันเสาร์เป็นห้องอาหารขนาดใหญ่อย่างกะทันหัน นอกเหนือจากนั้นยังมีโซนอาหารพิเศษ 4 แห่ง สำหรับต็ อกคัลบี ( เนื้อสับพันกระดูก), โอริทัง (ซุปเป็ด ), กันจังเก จัง (ปูในซอสโชยุ) และมุนดึงซานโบริบับ(ชามข้าวบาร์เลย์) แต่มีกลุ่มอาหารเฉพาะกลุ่มที่ไม่เป็นทางการอีกมากมาย ผู้หิวโหยอย่าแหย่จาน พวกเขาไปที่ถนนหรือตรอกที่เชี่ยวชาญ ตลาดยางดงเป็นที่พำนักของกิมจิที่มีชื่อเสียงของเมือง ซอสกิมจิทั้งหมดแตกต่างกันไปตามร้าน กวางจูยังเต็มไปด้วยธุรกิจที่กำลังจะตายที่เรียกว่าnopoซึ่งเป็นร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวอันโด่งดังซึ่งเปิดดำเนินการมาอย่างน้อย 50 ปี