ซุปมะเขือเวียดนาม เมนูอาหารเพื่อสุขภาพสีแดง อุดมไปด้วยไลโคปีน ซุปมะเขือเวียดนาม เมนูสุขภาพสีแดง อุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ สามารถป้องกันโรคมะเร็งได้อย่างดีเยี่ยม และไลโคปีน เป็นสารที่สามารถละลายได้ดีในน้ำมัน ดังนั้นหากเราใช้น้ำมันในการปรุงมะเขือเทศ จะยิ่งทำให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ดียิ่งขึ้น

ซุปมะเขือเวียดนาม

ส่วนผสม
หมูสับ 1 ถ้วย
มะเขือเทศผ่าสี่ (เฉพาะเนื้อ) 4 ลูก
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนชา
ผักกาดหอม มะเขือเทศ และผักสดตามชอบ
ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

– ผัดหมูและกระเทียม กับน้ำมันจนสุก
– ใส่มะเขือเทศลงผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำซุปลงไป
– ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือ และน้ำตาล ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดเปื่อยนุ่ม (ประมาณ 10 นาที)
– ตักซุปมะเขือใส่ชาม โรยพริกไทยป่น ตกแต่งด้วยใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอม มะเขือเทศ และผักสดต่างๆ ตามชอบ